イタリア三大フレッシュチーズのモッツァレラ、マスカルポーネに続いてリコッタが、日本での量産化に成功しました。
クセのないミルク感が特徴
ー南イタリア原産のフレッシュチーズー
リコッタはri(再び)cotta(煮る)という意味のイタリア原産のフレッシュチーズで、ホエー（乳清）を煮て、凝集させて作られたものです。このホエータンパクは柔らかな食感で、風味はほんのりとした甘みをもち、クセのないミルク感が特徴です。
今まではリコッタを知っていてもそのほとんどがイタリアからの空輸で、どうしても価格が高くなっていましたが、これからは安定して供給出来るデイリーテクノの国産のリコッタもどうぞお使いください。
デイリーテクノの国産リコッタ
アイデア次第で美味しさひろがる。
本場イタリアでは、パスタ、ピッツア、アイスクリームにデザートなどと、幅広く使われています。デイリーテクノのリコッタは最終的な味付けを自由に行えるよう、砂糖や食塩を加えていません。乳化剤、安定剤、香料、色素も無添加です。あらゆる料理にお使いください。
